Iguala. Junio 25 del 2013 /
ANG.- El Coordinador de regulación y
control sanitario de la jurisdicción 02 Norte, Edson Brodeli Figueroa Pacheco
descartó la presencia de ganado y carne contaminada con clembuterol,
tuberculosis y brúcela en rastros de la Zona Norte.
Esto durante el
“curso de capacitación sobre buenas prácticas de higiene y sanidad en rastros
municipales”, el cual se desarrolló durante la mañana de este martes en las
instalaciones de la Universidad Tecnológica de la Región Norte (UTRNG) el cual
fue dirigido a médicos veterinarios, directores y regidores de salud,
administradores, operarios y verificadores de rastros.
Durante el curso el
cual tuvo una duración de ocho horas, se desarrollaron temas y ponencias sobre
el diagnostico situacional de rastros y mataderos en el estado; inspección
antemortem y posmortem del ganado; sacrificio humanitario; vigilancia sanitaria
del clembuterol y la NOM-194-SSA1-2004, entre otros temas.
En entrevista
Figueroa Pacheco confirmó que periódicamente realizan muestreos del ganado y la
carne que entra al rastro municipal de Iguala al igual que el resto de los
rastros de la región, confirmando que hasta el momento no han detectado
muestras positivas de ganado contaminado con clembuterol u otras enfermedades
como tuberculosos o brúcela.
Señaló que el
objetivo de convocar a todos los involucrados en el tema de la salud fue con la
intención de que se enteren de la dinámica del trabajo y la operatividad al
interior de los rastros, principalmente en sus condiciones de sanidad y manejo
adecuado de la carne.
El funcionario de la
Ssa informó que estos cursos ya los llevaron a ocho rastros de la Zona Norte,
además de que se convocó a las autoridades de los municipio que no cuentan con
un rastro o matadero con la intención de ver las posibilidades de construir uno
en sus municipios con la intención de disminuir los riesgos sanitarios de la
población por el traslado de la carne.
A pregunta hecha
indicó que no han detectado matanza clandestina de ganado, aunque no descarto
que esta práctica de sacrificio en los hogares se lleve a cabo en comunidades o
municipios que no cuentan con un rastro o matadero regulado por la secretaría
de salud.